Un jeune rochelais 3e au Trophée européen des jeunes espoirs de la cuisine ! Le Trophée Roger Portugal distingue les futurs étoiles de la cuisine européenne. La dernière édition s'est tenue au Grand palais de Lille du 1er au 3 octobre à l'occasion du SIAHM, un salon professionnel réputé. Yohann Suire qui vient de sortir du Lycée hôtelier de La Rochelle avec un bac technologique promotion 2006 y a défendu une place sur le podium dans le groupe des cinq finalistes. Coaché par Vincent Demester, son professeur rochelais et grâce à sa combinaison "filet de sole au café sur lit de semoule de choux-fleurs - carré de porc, pain d'épice et garniture du Nord", il a convaincu un jury exigeant et décroché une belle 3e place. Le jeune homme exerce aujourd'hui dans l'excellent restaurant de ses parents "Les jardins du lac" à Trizay... Graine de grand chef à suivre !

Lu sur www.ubacto.com le magazine rochelais